Риба має високе, плоске з боків тіло, однак вага може досягати до 6 кг. представника Дрібного ляща називають подлещиком. Як і в більшості риби у леще містяться корисні речовини, потрібні для організму. Ця риба має дуже високі смакові якості, проте з-за великої кількості кісток її прийнято солити, коптити або в'ялити. Крім того, старі представники цього виду мають специфічний присмак. З підлещиків зазвичай варять юшку або в'ялять, як і дорослих особин. Особливим рецептом з ляща вважається маринування - це по істині вишукане блюдо.