Зелений чай відрізняється від чорного тільки методом обробки чайного листа при зборі. Але найцікавіше, що при заварюванні зелений чай дає більш м'який смак. Видів цього чаю так само багато, як і чорного. Зелений чай позитивно позначається на здоров'ї, він стимулює нервову систему, зменшує ризик виникнення карієсу, раку і каменів у нирках. Деякі сорти зеленого чаю мають заспокійливий ефект, тому їх краще вживати перед сном, а інші, навпаки, містять велику кількість кофеїну, тому їх краще пити вранці.