Компот або "узвар" - це напій, приготований на основі суміші фруктів і ягід. Цей напій можна готувати як з ягід, та й з овочів. Гарбуз, кабачки і моркву відмінно підходять для основи компоту. Імпровізуючи, Ви можете додати мед, прянощі, червоне вино, цедру і навіть пелюстки троянд. Подавати напій слід охолодженим. До речі, компот можна приготувати на зиму, для цього посуд обов'язково стерилізують, фрукти заливають окропом води або сиропу і закручують. Для вдало приготованого напою вибирайте самі свіжі, стиглі продукти, так як їх якість безпосередньо впливає на майбутній результат.