Приготування торта "Дамський каприз":

Крок 1: Готуємо крем

Першим ділом ми будемо варити крем, так як він буде дуже довго остигати.

Тому, беремо каструля, висипаємо цукор, додаємо яйця і збиваємо все міксером, потім вливаємо молоко, добре перемішуємо і ставимо варитися на середній вогонь, при цьому необхідно періодично помішувати вінчиком. Як тільки молоко почне закипати, зменшуємо вогонь і починаємо інтенсивніше заважати крем до тих пір, поки він не придбає консистенцію густої сметани.

Після чого знімаємо каструлю з вогню і тут же всипаємо в крем какао-порошок і ванілін. Ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси, накриваємо поліетиленовим пакетиком і залишаємо остигати.

Потім додаємо вершкове масло і перемішуємо.

Крок 2: Замішуємо тісто

У неглибоку каструлю всипаємо цукор,  додаємо яйця, мед і трохи вершкового масла і акуратно все збиваємо за допомогою віночка.

Після чого відправляємо каструлю на водяну баню, при цьому необхідно періодично помішувати до тих пір, поки маса не стане однорідною і цукор повністю не розтопиться.

Потім знімаємо каструлю, додаємо какао-порошок, перемішуємо, додаємо борошно і акуратно вимішуємо ложкою.

Коли маса стане дуже густою, викладаємо її на стіл, заздалегідь посипаний борошном, і починаємо замішувати м’яке тісто. 

Яке потім ділимо на 8 частин.

Крок 3: Запікаємо коржі

Розкачуємо першу частину в пласт товщиною приблизно 1 см.

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо деко, змащуємо вершковим маслом і злегка присипаємо борошном.

Так як тісто дуже м’яке, накручуємо його на качалку і таким чином перекладаємо на деко і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 5-7.

В цей час розкачуємо інші частини.

Готові коржі розрізаємо навпіл, і в результаті у нас вийшло 16 штук.

Крок 4: Готуємо глазур

У каструлю наливаємо трохи олії (без запаху), додаємо шматочки шоколаду і відправляємо його топитися на водяній бані. Після чого знімаємо з вогню і все вимішуємо до однорідної маси.

Крок 5: Готуємо Дамський каприз

Коржі, крем і глазур  у нас готові, залишилося тільки зібрати торт. Але ми забули подрібнити горіхи, тому не втрачаємо час, і швиденько їх подрібнюємо за допомогою качалки або блендера.

На сервірувальне блюдо викладаємо перший корж і рясно змащуємо його кремом, злегка присипаємо горіхами, зверху накриваємо другим коржем, добре приминаем і повторюємо процес.

Останній корж кремом ми не мажемо, але добре на нього натискаємо для того, щоб всі коржі щільно сіли. Бока змащуємо кремом і даємо торту просочитися близько 1 години в холодильнику.

Після чого поливаємо верхній корж глазур’ю і розподіляємо її по всій поверхні і з боків.

Відправляємо його в морозильник хвилин на 15 для того, щоб глазур застигла.

Крок 6: Подаємо Дамський каприз

Готовий торт розрізаємо на порційні шматочки, заварюємо ароматний чай з лимоном і кличемо домочадців ласувати.

Приємного апетиту!

Поради:

– Вершкове масло можна замінити маргарином для випічки.

– Замість волоських горіхів, ви можете використовувати арахіс. Але теж подрібнений.

– Якщо ви не дуже любите шоколадні коржі, в тісто можна не додавати какао, і тоді у вас виходити звичайні медові коржі.

– Приготувати глазур можна і в мікрохвильовці.