горіховий Бісквіт
По-моєму немає нічого смачніше і приємніше снідати легким, ніжним бісквітом горіховим. Та що там снідати, така смакота можна подати і на святковий стіл, і просто пригостити нежданих гостей.
Інгредієнти для приготування бісквіта горіхового:
- Борошно пшеничне в/с – 80 гр.
- Крохмаль картопляний – 80 гр.
- Яйця курячі – 5 шт.
- Цукор – 1 склянку
- Ванілін – 1 пакетик
- Горіхи (волоські, мелені) – 3 столові ложки
- Шоколад чорний – 200 гр.
- Вершки (10%) – 450 мл
- Нутелла – 150 гр.
- Розпушувач для тіста – 2 чайні ложки
Інвентар:
- Форма для випічки
- Пергаментний папір
- Миска
- Міксер
- Ложка
- Кухняного ножа
- Сервірувальне блюдо
Приготування бісквіта горіхового:
Крок 1: Замішуємо тісто
Замішувати ми будемо бісквітне тісто, яке не любить швидких рухів і грубої обробки.
Отже, для початку у яєць відокремлюємо жовтки від білків, і останні збиваємо з цукром за допомогою міксера до утворення пишної піни. При цьому білки краще заздалегідь витримати кілька годин у холодному місці (холодильнику).
Потім білкову суміш вводимо жовтки, акуратно розмішуємо ложкою і додаємо горіхи, борошно, крохмаль, ванілін і розпушувач. Ретельно вимішуємо за допомогою ложки до утворення однорідної маси. Тісто повинне вийти трохи рідкуватим.
Крок 2: Запікаємо бісквіт
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Готове тісто ділимо на дві частини.
Форму для випічки застеляємо пергаментним папером і по черзі викладаємо тісто.
Відправляємо запікатися в духовку приблизно на 25 хвилин.
Готові, остиглі коржі розрізаємо упоперек. У підсумку вийшло 4 бісквітних коржа.
Крок 3: Готуємо крем
Чорний шоколад розламуємо на шматочки, перекладаємо в миску, додаємо нутеллу і відправляємо растапливаться на водяній бані.
В цей час збиваємо за допомогою міксера вершки до консистенції густої сметани, а потім вливаємо їх в охолоджену шоколадну суміш.
Ретельно перемішуємо.
Крок 4: Готуємо бісквіт горіховий
За черговістю змащуємо всі коржі кремом і перекладаємо торт на сервірувальне блюдо.
Боки торта можна обсипати меленими горіхами.
А потім відправляємо його в холодильник на кілька годин.
Крок 5: Подаємо горіховий бісквіт
Готовий бісквіт нарізаємо на порційні шматочки, заварюємо ароматний чай і кличемо домочадців ласувати.
Приємного апетиту!
Поради:
– При запіканні бісквіта, ні в якому разі не можна відкривати дверцята духовки, інакше він осяде і втратить свою пишність.
– Борошно, перед замешиванием тіста, краще просіяти. Так тісто вийде більш повітряним, і ми виключимо поява грудочок.
– Якщо у вас немає пергаментного паперу, форму можна злегка змастити рослинним маслом.
– При замішуванні тіста, ви можете використовувати будь-які мелені горіхи.
– Горіхи можна подрібнити за допомогою блендера або качалки.