Смачну закуску можна приготувати, використавши капусту і буряк. Таке блюдо буде непогано виглядати і за святковим столом.

Необхідно:

Капуста білокачанна – один кілограм;
Буряк – три штуки;
Часник – 4 зубки;
Цукру – половина склянки;
Сіль – півтори столових ложки;
Оцту – половина склянки;
Масла рослинного – половина склянки.

Процес приготування:
Треба видалити у капусти верхні листки, промити її і трохи просушити. Не можна брати капусту ранніх сортів.
Капусту треба пошинкувати і скласти в глибоку миску. Окремо очистити буряк і натерти на тертці (крупно). Часник очистити і видавити через часникодавку. Буряк і часник перекласти до капусти, перемішати і присолити, додати оцет, цукор і масло. Перемішати, капусту сильно натискати не треба, щоб вона не дала надто багато соку, і не втратила форму.

Скласти в емальовану ємність і покласти зверху гніт. Поставити в тепле місце на добу. Капуста вже буде готова до цього часу. Зберігати таку капусту можна довго в прохолодному місці.

Приємного апетиту!