Щоб приготувати цю страву знадобляться такі інгредієнти:

Баранина – сто тридцять грам;
Сало бараняче – п’ять грам;
Грудинка свиняча копчена – сорок грам;
Нирка бараняча – одна;
Сосиска – одна;
Капелюшки печериць – одна – дві;
Помідор – один;
Цибуля ріпчаста – тридцять грам;
Сіль – за смаком;
Зелень.

Приготування:

1. Жирну баранячу корейку зачистіть від грубих сухожиль, залежно від її ваги розріжте на порційні шматки так, щоб у кожному шматку залишалося дві – три кісточки.

2. М’ясо з кісточок не зрізайте, кожен шматок змастіть топленим баранячим салом, посоліть і смажте на решітці над вугіллям або на рожні до потрібної міри прожаренности.

3. Одночасно з бараниною на тій же решітки або на плиті, або в жаровочном шафі підсмажте скибочки копченої грудинки, цілу баранячу нирку, цілу варену ковбасу, помідор, середньої величини, капелюшки печериць.

4. При подачі на стіл баранину укладіть на блюдо, а навколо інші смажені продукти. Блюдо прикрасьте кільцями сирої цибулі, гілками зелені петрушки і селери.