Для приготування баранини по-ирландскии інгредієнти:

Баранина – п’ятсот грам;
Картопля – п’ятсот грам;
Лук – двісті п’ятдесят грам;
Сіль, перець – за смаком;
Лавровий лист – один;
Чебрець – половина чайної ложки;
Петрушка.

Спосіб приготування:

1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і нашаткуйте.

2. Баранину промийте, видаліть плівки, обсушити, наріжте кубиками, покладіть їх у каструлю, додайте сіль і перець, додайте більшу частину дрібно нарізаної цибулі, лавровий лист, чебрець.

3. Залийте все водою таким чином, щоб вона покривала вміст каструлі, і поставте тушкувати на невеликий вогонь, прикрийте кришкою.

4. Коли м’ясо стане м’яким, додайте картоплю, попередньо очищений і нарізаний кубиками, цибулю, що залишилася, ні в якому разі не перемішуйте, а тільки час від часу струшуйте, щоб страва не пригоріло.

5. Картопля повинен розваритися так, щоб утворювалася кашоподібна маса. Наприкінці варіння додайте дрібно нарізану зелень петрушки.

6. До столу подавайте блюдо в тій же посуді, у якому воно готувалося.