Щоб приготувати цю страву візьміть такі інгредієнти:

М’ясо з кісткою (грудинка, лопатка, шийна частина) – вісімсот грам;
Жир – сорок грам;
Борошно – тридцять грам;
Помідори – двісті п’ятдесят грам (або сорок грам томатної пасти);
Яблука – сто грам;
Сіль, цукор – за смаком;
Оцет – за смаком;
Порізана зелень петрушки – одна чайна ложка.

Приготування:

1. М’ясо обмийте, залийте водою так, щоб вона покривала м’ясо. Варіть на слабкому вогні. Коли м’ясо стане майже м’яким, додайте до нього помиті, нарізані помідори, очищені і нарізані кубиками яблука. І варіть все разом. Готове м’ясо наріжте порціями по три – чотири шматка на людину. Бульйон охолодіть.

2. Приготуйте заправку з тридцяти грам борошна і тридцяти грамів жиру. Бульйон змішати з протертими помідорами і яблуками, з’єднайте з соусом, додайте за смаком сіль, цукор, оцет. Вкладіть нарізане м’ясо і проваріть.

3. Після м’ясо викладіть на блюдо, посипте зеленню петрушки. Подавайте з вареною картоплею.

Баранину можна не варити. Тоді промийте її, наріжте скибочками, обсмажте на жирі, залийте водою і тушкуйте до м’якості. Після готуйте, як описано вище.