Для приготування цієї страви візьміть наступні інгредієнти:

Свинина – сімсот грам;
Яловичина – триста грам;
Сало – сто грам;
Дві цибулини;
Половина головки часнику;
Сіль, перець – за смаком;
Зерна граната або барбарису;
Свинячі кишки.

Приготування:

1. М’ясо свинини і яловичини промийте і пропустіть через м’ясорубку разом із салом та цибулею. Посоліть, поперчіть, додайте товчені часник, влийте трохи холодної води або бульйону і ретельно вимісіть все рукою. Після додайте зерна граната або барбарису і акуратно, щоб не пом’яти їх перемішайте фарш. Купати можна приготувати і не додаючи зерна граната і барбарису.

2. Кишки очистіть, вимочити у холодній воді і добре промийте. Підготовлені кишки заповніть фаршем через маленьку лійку, але не дуже щільно. Розмір купат двадцять – тридцять сантиметрів. Кінці їх перев’яжіть шпагатом і з’єднайте, щоб надати їм форму підкови.

3. Підготовлені купати на одну хвилину опустіть в киплячу воду, потім вийміть і охолодіть. Такі купати можна зберігати два тижні на повітрі. Перед вживанням купати обсмажують з обох боків на сковороді з розігрітим жиром. До столу подайте в гарячому вигляді.