Мідії з цибульним соусом – смачний рецепт, може бути використаний для літнього обіду, можливо, на пляжі, в компанії друзів. Приготувати дійсно дуже просто, ключовим моментом є свіжість мідій. Час приготування – 30 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

1) свіжі мідії в раковинах – 2 кг;
2) ріпчаста цибуля – 60 г;
3) цибулю-шалот – 40 г;
4) петрушка – 40 г;
5) вершкове масло – 60 г;
6) сухе біле вино – 100 мл;
7) сіль.

Приготування. Свіжі мідії добре промийте. Мідії з відкритими стулками викиньте.

У сковороді розтопити половину вершкового масла, додайте дрібно нарізаний лук і петрушку.

Додайте мідії, біле вино, посоліть.

Сковороду прикрийте кришкою, тушкуйте мідії на середньому вогні, поки не розкриються стулки.

Мідії вийміть з бульйону, викладіть на блюдо. Мідії з нераскрывшимися стулками викиньте. Бульйон процідіть через сито.

Бульйон підігрійте з вершковим маслом, залийте їм мідії. До страви подавайте шматочки білого хліба, заздалегідь обсмажені в тостері або на грилі.

Приємного апетиту!