Капуста кольрабі – рідкісний гість на нашому столі. І абсолютно марно. По своїй живильній цінності вона перевершує білокачанну капусту. Солодка і соковита м’якоть кольрабі містить корисні для здоров’я мікроелементи і вітаміни. Пропоную вашій увазі рецепт фаршированої кольрабі, який дуже сподобався всьому моєму сімейству.

Для приготування нам буде потрібно:
чотири кольрабі
чайна ложка солі
булочка
цибулина
триста сімдесят грамів фаршу
щіпка білого перцю
півчайної ложки паприки
яйце
вісімдесят грамів сала (нарізати тонкими скибочками)

Відріжте від кольрабі зелені листочки і дрібно порубаєте їх. Опустіть кольрабі в киплячу солону воду і варіть протягом двадцяти хвилин. Остудіть. Відлийте половину чайної чашки відвару.

Зріжте кришечку з кожної кольрабі, вийміть м’якоть і дрібно порубаєте її. Розігрійте духовку до двохсот градусів. Намочіть булочку у воді і відіжміть. Дрібно наріжте цибулю, змішайте його з булочкою, яйцем і фаршем, додайте сіль, перець і зелені листочки кольрабі. Наповніть кольрабі начинкою, викладіть у форму для запікання, прикрийте зрізаними кришечками. На кожну кольрабі покладіть по парі шматочків сала. Додайте відвар, посипте петрушкою і тушкуйте в духовці півгодини.