Смачно і швидко можна приготувати ікру з баклажанів. Для її приготування знадобиться – баклажан, цибуля, морква та томати.

Інгредієнти: баклажани, цибуля ріпчаста, морква, помідори, імбир.

Хід приготування:

1. Насамперед, необхідно промити баклажани, потім протерти за допомогою паперового рушника і викласти на деко, поставити в гарячу духовку і запікати.

2. Після того, як баклажани запекутся, треба їх дістати з духовки і очистити від шкірки.

3. Баклажан дрібно нашаткувати ножем і перекласти в миску.

4. Окремо ріпчасту цибулю очистити, дрібно порізати його і обсмажити до красивого бурштинового кольору.

5. Перекласти цибулю до баклажанів, перемішати.

6. Моркву слід попередньо відварити, очистити і натерти на тертці. Після цього перекласти до баклажанів.

7. Помідори промити, обдати окропом або опустити в окріп, після видалити шкірку і пошинкувати. Потім додати до баклажанів.

8. Всю баклажанну масу перемішати, присолити, додати перець мелений, ще раз перемішати і викласти в каструлю або сотейник.

9. Поставити сотейник з ікрою на слабкий вогонь і протушкувати.

Приємного апетиту!