Консервація з баклажанів дуже смачна, тому існує безліч рецептів приготування баклажанів. Зокрема можна швидко приготувати баклажани за рецептом «голих» баклажан. Такі баклажани по смаку й кольору дуже нагадують гриби.

Інгредієнти:

Баклажани; вода – два літри; оцет (9 %) – один стакан.

Хід приготування:

спочатку Необхідно промити, а потім очистити баклажани. Після цього їх треба порізати на чотири частини. Потім скласти в миску і добре просипати крупною сіллю. Дати постояти пару годин, щоб повністю змогла піти гіркоту. Воду від баклажан треба злити.

Після цього в каструлю треба налити два літри чистої води, закип’ятити і налити одну склянку оцту. Як закипить, то потрібно закладати невеликою кількістю баклажани.

Відварені баклажани потрібно дістати з розсолу вилочкою і укладати в підготовлені сухі баночки. Складати треба до самого верху, дуже щільно. Після цього треба закатати кришками, попередньо стерилізованими. Після цього баночки потрібно перевернути вниз кришками і добре укутати ковдрою.

Вже взимку, як відкриєте баночку з баклажанами, то злегка відіжміть їх, потім поріжте на кубики, пролийте маслом рослинним, присипте зеленню і часником, то вийде дуже смачний салат.

Приємного апетиту!

Господині намагаються приготувати різноманітну консервацію з баклажан. Швидко можна приготувати пікантні баклажани.

Інгредієнти:

Баклажани – два з половиною кілограми;
Вода кип’ячена – один стакан;
Оцет (9 %)- один стакан;
Часник – сто грамів;
Перець червоний болгарський солодкий;
Гіркий перець червоний – дві штуки;
Сіль.

Хід приготування:

1. Баклажани промити, потім зрізати попки і порізати на кружечки товщиною приблизно в один сантиметр. Потім перекласти в миску і посолити, перемішати, покласти зверху щось важке і дати постояти близько тридцяти хвилин. Злити утворилася рідина.

2. Баклажани потім треба прожарити на сковороді на рослинному маслі.

3. Окремо потрібно перемолоти солодкий червоний перець гіркий перець, часник. Після цього потрібно вимісити і додати прокип’ячену холодну воду і влити оцет. Все добре вимішати.

4. Викласти в миску шар баклажанів, потім налити аджику, потім знову баклажани і аджика. Дати вистоятися близько чотирьох годин.

5. Після цього потрібно прокип’ятити баклажани з аджикою.

6. Холодні баклажани скласти в стерилізовані банки і закрити пластмасовими кришками.

7. Зберігати в холодильнику.

Приємного апетиту!

Існує безліч хороших рецептів по приготуванню баклажанів. Однак баклажани законсервовані за даним рецептом відрізняються швидкістю і оригінальністю смаку.

Інгредієнти:

Баклажани – п’ять кілограмів;
Сіль велика – п’ять жмень.

Для приготування розсолу:

Вода – шість склянок;
Цукор – півтори склянки;
Оцет (9 %)- три склянки.

Для аджики:

Часник – вісім головок;
Гіркий перець – три стручки;
Болгарський перець – шість – вісім штук.

Хід приготування:

1. Необхідно баклажани промити, потім насухо витерти їх. Зрізати попки з двох сторін, потім баклажани розрізати уздовж навпіл, якщо баклажани великі, то їх треба розрізати на три або чотири пласта.

2. Після цього баклажани треба скласти в миску і пересипати сіллю і дати постояти на три години, за цей час піде вся гіркота.

3. Окремо потрібно приготувати розсіл. Для цього воду вилити в каструлю, всипати цукор-пісок і налити оцет. Дати закипіти, а потім викладати у них баклажани і проварити близько десяти або п’ятнадцяти хвилин. Відварені баклажани складати в миску.

4. Приготувати аджику, для цього перемолоти на м’ясорубці всі запропоновані інгредієнти.

5. Підготувати банки для закручування. Потім складати в них баклажани і аджику, пошарово. Зверху треба налити неповну супову ложку соняшникової олії і закатати.

Приємного апетиту!