Конфит – це оливкова олія, яке просякнуте ароматними спеціями. За цим рецептом ми будемо готувати конфит не тільки з травами, але і з часником. Ось рецепт:

Де в кулінарії застосовується конфит? Цим ароматнейшим маслом можна поливати картоплю запечену рибу, м’ясо, салати і тости.

Знадобляться такі продукти: очищена оливкова олія (світле) півлітра, часнику три великих головки (або ж чотири маленьких). Тепер про спеції, можна додавати будь-які ваші улюблені трави і прянощі. Чебрець, шавлія, майоран…

Як готувати конфит?

Візьміть каструлю або сотейник, очищені зубки часнику викладаємо в сотейник + додаємо трави (можна одну пряність, можна суміш). Зверху заливаємо масло оливкове.
Включаємо вогонь, на повільному вогні тримаємо сотейник з часником, травами і маслом хвилин тридцять. Потім вимикаємо вогонь, нехай ароматне масло охолоджується (запах буде дивовижний!).
Потім просто переливаємо масло разом з часником в банку. Додаємо в страви при необхідності за смаком.

Приємного апетиту!