Рецепт біляшів з м’ясом, досить поширений, його можна зустріти практично у всіх кулінарних збірниках. Це і зрозуміло. Адже важко зустріти людину, який би не любив біляші. Взагалі, всі ці рецепти дуже різняться один від одного, але я наведу найбільш простий і в той же час самий смачний.

до Речі, приготувати біляші з будь-якого рецепту досить не складно. Варто тільки захотіти. Для приготування біляшів готують опарне або безопарне здобне тісто. Приготоване тісто розділяють на порційні шматочки, округлюють і формують коржики, попередньо загорнувши всередину м’ясний фарш.
Фарш готують з жирної яловичини, можна зробити суміш яловичини і свинини, перекрутивши його з цибулею і додавши достатньо, меленого перцю і солі за смаком. Також можна використовувати баранину. Вона теж досить жирна і в беляшах дуже смачна. Між іншим, біляші на своїй батьківщині спочатку готувалися з баранини.
Біляші люблять багато зелені. Правда європейці не дуже люблять саме таку інтерпретацію страви. Тому часто можна зустріти біляші без зелені або з дуже малою кількістю. Я люблю зелень і побільше. Традиційно в зелень повинен входити селера. Але знову таки, все це за бажанням і за смаком. Часник в беляшах не передбачено. Хоча я іноді додаю, але це вже мій смак такий.

Інгредієнти для тіста:
На один кілограм борошна пшеничного:
– 2 ½ склянки свіжого молока (можна води),
– 1 чайна ложечка солі,
– два сирих яйця,
– дріжджі 30 грам,
– масло (його додають в тісто) – 2-3 столові ложечки,
– масло для фритюру, тобто смаження – 250 грам,
– зелень.

Інгредієнти для фарш:
– один кг м’яса,
– 4 цибулини,
– 15 г зелені,
– сіль і перець за смаком.

Приємного апетиту.