Існує безліч рецептів приготування шашлику. Цей рецепт для тих, хто віддає перевагу яловичині і любить готувати вдома, на своїй кухні.

Для приготування шашлику знадобляться такі продукти: яловича вирізка – 800 грам, дві середні цибулини, борошно – 1 чайна ложка, топлене масло – 100 г, зелена цибуля – 100 г, оцет, перець і сіль.

Приготування: яловичу вирізку нарізати на невеликі шматки, складають у миску, пересипають дрібно рубаним луком і меленим перцем. Збризкують всі оцтом, накривають кришкою і ставлять у холодильник на 2 – 3 години для маринування. Після того, як м’ясо замаринується, його звільняють від цибулі, нанизують на спеціально підготовлені палички по 8 шматочків м’яса, посипають їх борошном і кладуть на сковороду на розпечене масло. Обсмажують з усіх боків, перевертаючи палички з м’ясом на сковороді, щоб утворилася рівномірна рум’яна кірочка. Всередині шашлик повинен бути рожевим.

Подавати його потрібно відразу ж, гарячим, інакше він буде несмачним, а в підігрітому вигляді жорстким. Шашлик поливають соком з-під шашлику, посипають крупно порізаною зеленою цибулею, подають на підігрітому блюді.