Ви пробували варення з дині? Якщо ні, то ви багато втратили! Це варення не просто оригінальна, але і дуже смачне! Правда доведеться з ним трохи повозитися, але це того варто. Спробуйте !

Насамперед, диню для варення необхідно вибирати не перезрілі, таку, щоб м’якоть у неї була щільною. Диню очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками, приблизно в два сантиметри. Отримані шматочки опустити на 5-8 хвилин в окріп.

Окремо зварити сироп: на кожен кілограм дині взяти 1 кг 200 гр. цукру і дві склянки води.

Підготовлені шматочки дині залити сиропом і, довести до кипіння. Варимо на маленькому вогні 7-10 хвилин.

Каструлю прибираємо з вогню і залишаємо на добу.

На наступну добу повторюємо процедуру уварювання, т.тобто кип’ятити 7-10 хвилин і знову відставляємо на добу.

На третій день диню уварюємо вже до повної готовності.

варення бажано додати трохи лимонної кислоти і трохи ваніліну, але можна обійтися і без них.

Щоб варення при такому способі приготування не сильно густело, диню спочатку потрібно залити половиною приготованого сиропу, на другу добу влити половину з половини сиропу, а ось на третю добу вилити весь залишився сироп.

Шматочки дині при такому способі варіння варення залишаються ціленькими і виходять прозорими, як бурштин.