Завдяки своєму чоловіку, який просто обожнює маслини і може є їх банками, я навчилася готувати багато страв з використанням цих заморських плодів. І якщо раніше мені здавалося присутність маслин в м’ясному жаркому абсолютно зайвим, то зараз я абсолютно спокійно додаю їх не тільки м’ясні, але й рибні страви.

Але найбільше мені подобається випічка з маслинами. Хліб і булочки виходять неймовірно апетитними, що, на жаль, стає дуже скоро помітно. Тому, як компроміс між смачним і корисним, я стала готувати собі дивовижні бутерброди з скибочки посушенного житнього або бородінського хліба з ікрою з маслин. Ікра виходить дуже смачною і відмінно підходить до м’ясних і картопляних страв.

Ікра з маслин

Вам знадобляться:

Маслини – 300 г (якщо з кісточками) або 250 (якщо без кісточок)
Часник – 2-3 зубчики
Цибуля ріпчаста – 1 цибулина (маленька)
Свіжа зелень подрібнена (петрушки і/або кропу) – 1-2 ст.л.
Лимонний сік – вичавлений з половини лимона
Олія оливкова – 5-6 ст.л.
Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Якщо ви придбали маслини з кісточками, то, перш за все, видаліть їх. Потім, подрібніть маслини в блендері або пропустіть їх через м’ясорубку, додавши до них в компанію цибулю і часник.

Потім, перемішайте отриману масу з оливковою олією. Додайте зелень, перець і сіль, а після цього влийте лимонний сік. Все ретельно перемішайте.

Ось так просто і швидко ви можете приготувати дуже смачну закуску, смак якої вас не розчарує.

Приємного апетиту!