Це розкішне ласощі може зберігатися в холодильнику до 2 тижнів, але при кімнатній температурі не витримує більше одного дня.

340 г нарубаного гіркого шоколаду
1 чашка густих вершків
1 ст. л. несолоного вершкового масла
½ чашки какао-порошку

Приготування

1. Змішайте в жароміцної посуді шоколад, вершки і масло. Поставте миску над каструлею з закипаючою (але не киплячою) водою і готуйте, помішуючи, поки шоколад не розплавиться і не утворюється однорідна маса. Перелийте в миску або форму для випічки, накрийте поліетиленовою плівкою і охолодіть до застигання.

2. Застелити деко пергаментним папером. Насипте какао на тарілку або в неглибоку миску. Візьміть по столовій ложці шоколадної маси і скатуємо руками кульки. Обвалюйте їх з усіх сторін в какао-порошку і перекладайте на деко.
Вихід близько 36 штук.

Трюфелі-мокко

В миску з шоколадом, вершками і маслом, додайте 1 ч. л. швидкорозчинного кави еспресо.

Трюфелі «Молочний шоколад»

Замініть гіркий шоколад молочним (450 г) і зменшіть кількість вершків до чашки.

Горіхові трюфелі

Замініть какао-порошок подрібненим фундуком.

Як замінити твердий шоколад какао-порошком

Замініть твердий шоколад з розрахунку: на 30 г несолодкого шоколаду 3 ст. л. какао-порошку, і додайте 1 ст. л. вершкового або рослинного масла.