З усіх видів капусти в клярі зазвичай готують цвітну капусту, але виявляється, зі звичайної молодої капусти в клярі теж виходить дуже смачне блюдо, просте і поживне. Розглянемо порядок приготування молоденькою капустки в клярі.

Необхідно взяти:

Молоденьку капустку – один цілий вилочок.

Для приготування кляра:

Яйце куряче – три штуки;
Сметана – приблизно сто мілілітрів;
Сіль – половина чайної ложечки;
Різні спеції – за смаком;
Борошно.
Кріп або петрушка, зелень.

Порядок приготування:

Молоденьку капусту помити і порізати на сегменти тоненькі, качан не видаляти. (Для приготування такої страви можна використовувати і капусту зимових сортів, тільки порізані шматочки капусти слід відварити до напівготовності.)

Після цього потрібно приготувати кляр. Для цього потрібно змішати яйця з сіллю, спеціями, додати води і борошна, щоб тісто було рідкуватим. Після цього кожен шматочок капустки вмочати в тісто і викладати на гарячу сковорідку і смажити на тихому вогні до золотистої скоринки. Можна прикрити навіть кришечкою, щоб добре просмажене. Після цього викласти на тарілку і притрусити дрібно нарізаною зеленню і часником. Приємного апетиту.