Сочевиця – продукт здорового харчування.

Грибний суп з сочевицею – ароматний суп італійської кухні з білими грибами і травами. Час приготування : 1 годину 20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

сушені білі гриби – 30 г
біла сочевиця – 200 г
черешкова селера – 150 г
морква – 100 г
картопля – 100 р
шпек (різновид бекону) – 100 г
ріпчаста цибуля – 1 шт.
лук-порей – 50 г
петрушка – 1 невеликий пучок
часник – 2 зубчики
сіль, мелений білий перець

Приготування. Вимийте моркву, картоплю, цибулю-порей і селера. Очистіть моркву і картоплю. Наріжте на шматочки овочі. Замочіть гриби в холодній воді. Очистіть ріпчасту цибулю і часник, в шпека відріжте шкірку. Дрібно наріжте цибулю, шпек, часник і петрушку. У каструлю покладіть всі нарізані овочі, залийте водою і доведіть до кипіння. Покладіть вимиту сочевицю, додайте білі гриби, поперчіть, посоліть і варіть під кришкою приблизно годину.

До супу можна подати натертий твердий сир (наприклад, італійський або литовська пармезан).

Приємного апетиту!