Суп з морквою і майораном – типове італійське перше блюдо. Основні інгредієнти: морква, рис і майоран. Майоран має спазмолітичну, заспокійливу, болезаспокійливу властивості, використовується як приправа, має насичений пряний запах.

Необхідні інгредієнти:

морква – 200 г
рис віалоне або арборіо – 200 г
оливкова олія – 3 ст. л.
майоран – 2 гілочки
лавровий лист – 1 шт.
лук-порей (біла частина) – 1 шт.
сіль, мелений чорний перець за смаком

Приготування. морква Вимийте, очистіть, розріжте навпіл, виріжте жорстку серцевину і наріжте дрібними кубиками.

Вимийте білу частину цибулі-порею, наріжте тонкими півкільцями.

Розігрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте нарізані овочі. У каструлю налийте 1 л гарячої води, покладіть лавровий лист і варіть суп приблизно півгодини.

З допомогою блендера перетворити суп у пюре.

Додайте рис і продовжуйте варити суп (періодично помішуючи) до готовності рису.

вийміть З супу лавровий лист. Додайте дрібно нарізану майоран, посоліть, поперчіть за смаком і подавайте.

Приємного апетиту!