Цвітна капуста у фритюрі – дуже смачне і поживне блюдо італійської кухні. Підходить як гарнір до м’ясних страв, риби, птиці, але може бути і основною стравою.

Вам знадобиться:

1) 1 кольорова капуста, можна заморожену (1 кг);
2) 1 яйце;
3) 125 мл сухого білого вина;
4) 20 мл анісового лікеру;
5) 100 г борошна;
6) рослинне масло для фритюру;
7) сіль, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування. Покладіть в миску борошно, чорний перець і щіпку солі, додайте яйце, анісовий лікер, біле вино і гарненько все перемішайте до отримання кляру – рідкого тіста. Накрийте тісто рушником і залиште на півгодини.

Вимийте цвітну капусту розділите на суцвіття. Закип’ятіть 2 л підсоленої води і варіть її протягом 3 хвилин. Потім злийте воду і остудіть капусту.

У великій каструлі або фритюрниці розігрійте олію до кипіння. Візьміть виделкою шматочки кольорової капусти, занурте в кляр і обсмажте у фритюрі до рум’яного кольору. Покладіть готову капусту на паперову серветку, щоб зайвий жир стік. Подавайте на блюді, застеливши його зеленим салатом.

Приємного апетиту!