Суп з сочевицею і солодким перцем – страва італійської кухні.

Необхідні на 4 порції інгредієнти:

1) 1 л овочевого бульйону;
2) 500 г болгарських перців (жовтих, червоних);
3) 200 г білої сочевиці;
4) 100 г білого ріпчастої цибулі;
5) 2 гілочки розмарину;
6) мелений чорний перець за смаком;
7) сіль за смаком.

Спосіб приготування. Овочі вимийте. Цибулю очистіть. Розріжте навпіл перці, очистіть їх від перегородок і насіння. Наріжте цибулю і перець кубиками, покладіть в каструлю, додайте до них промиту сочевицю. Вимийте розмарин і перев’яжіть його ниткою. Додайте гарячий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте суп кришкою і варіть 50 хвилин. Розмарин вийміть, посоліть, дайте супу настоятися. На стіл подавайте з млинком для перцю.

Не рекомендується використовувати темно-зелений болгарський перець, так як він надає супу непривабливий вигляд.

Приємного апетиту!