Цей мармелад є вдалим доповненням до різних страв з м’яса, курки, але краще всього він все-таки поєднується з печінкою. Так як же приготувати цибульний мармелад?

Необхідно мати:

Лук червоний – один кілограм;
Олія оливкова – п’ятдесят грамів;
Вино червоне – сто грамів;
Цукровий пісочок – близько сімдесяти грамів;
Мед – приблизно п’ятдесят грамів;
Чебрець свіжий – кілька гілочок;
Винний оцет червоний – близько чотирьох ложечок супових;
Насіння коріандру – приблизно одна чайна ложечка;
Цедра одного лимона, перчик і сіль.

Готуємо мармелад цибулевий.

Цибулька червоний почистимо і наріжемо на колечка, не дуже дрібненько. Потім в казан наллємо оливкова олія і дамо трохи прогрітися. Потім туди покладемо чебрець і мелений коріандр, трохи прожирим, потім закладаємо цибулю, постійно перемішуємо, інакше може пригоріти. Робимо ледачий вогонь і тушкуємо при закритій кришці близько п’ятнадцяти хвилин.

Далі додаємо мед, потім вино, оцет винний, цукровий пісок, перчик, лимонну цедру від одного лимона і сіль. Кришку закриємо і тушкуємо приблизно хвилин сорок чи п’ятдесят. Іноді помішуємо. Приємного апетиту.