У зимовий час дуже хороша тушкована квашена капуста зі свинячими реберцями. Реберця бажано підбирати м’ясисті.

Інгредієнти:

Капуста квашена – один вилок;
Реберця свинячі – один кілограм;
Цибуля ріпчаста – одна головка;
Паприка – дві столові ложки;
Розсіл – один стакан;
Чабер – одна столова ложка;
Бульйон – дві склянки.

Процес приготування:

Насамперед, реберця треба промити і розрізати, потім відварити приблизно двадцять хвилин. Капусту треба промити, якщо вона дуже кисла або солона, таким чином, непотрібна кислота і сіль підуть.

Ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити на салі, або на рослинному маслі. До цибулі треба перекласти капусту, перемішати, налити розсіл і бульйон. Гасити треба до неповної готовності.

Після цього необхідно взяти глиняний горщик і покласти на дно невелику кількість капусти, потім реберця, знову капуста, потім реберця і так викладаємо до самого кінця. Верхній шар повинен бути обов’язково – капуста. Після цього прикрити кришкою і поставити в духову шафу (190 градусів) на півтори години.

Приємного апетиту!