– Якщо у вас під рукою знайшлася спеціальна коптильня, тоді готувати свинину буде одне задоволення, так як після маринування м’ясо просто підвішуємо на гачки в коптильні і готуємо м’ясо в заданому температурному режимі необхідну кількість часу.

– Якщо у вас немає можливості коптити м’ясо на вулиці, наприклад, на веранді або на дачі, тоді можна використовувати звичайну велику сковороду з товстим дном. На дно ємності викласти тирса, а зверху поставити решітку, а на неї викласти шматочки м’яса. У такому разі свинина повинна бути завтовшки не більше 1,5 сантиметрів. Сковороду щільно накриваємо кришкою і коптимо м’ясо на маленькому вогні протягом 20 хвилин. Але якщо вогонь буде сильним, то тирса можуть почати підгоряти і тоді смак м’яса буде зіпсований, так як буде гірчити.

– Крім спецій зазначених у рецепті, маринувати м’ясо можна і з використанням інших приправ. Наприклад, це може бути розмарин або білий мелений перець, а також часник сушений у вигляді порошку, замість свіжого часнику.

– Щоб шматочки дерева не почали підгорати і швидко тліти в коптильні, краще всього їх замочити у воді на 30 хвилин. В такому випадку краще використовувати тріски.

– Коли будете встановлювати електричну плиту, будьте вкрай уважні, щоб провід не стикався з гарячою поверхнею мангалу. В окремому випадку, можна коптити м’ясо і в мангалі з використанням дров на середньому вогні.

– Якщо під рукою у вас є блендер або часничниця, тоді подрібнити часник можна і за допомогою цих кухонних приладів.