Куряча відбивна
Ніжна м’якоть курячого філе в поєднанні зі спеціями, не залишить нікого байдужим. Хочете здивувати кохану людину різноманітністю і легкістю, приготуйте йому курячу відбивну. А як її приготувати Ви знайдете на нашому сайті.
Інгредієнти для приготування курячою відбивною:
- Куряче філе – 500 г
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Сухарі панірувальні – 120 гр
- Масло вершкове – 40 г
- Сіль – 1 ч.л
- Кріп – 30 г
- Яйце куряче – 1шт.
- Борошно пшеничне – 120 гр
Інвентар:
- Ножа
- Дошка обробна
- Кухонний молоток
- Харчова плівка (або фасувальний пакет)
- Сковорідка
- Лопатка
- Глибока тарілка -3 шт
- Тарілка для подачі
Приготування курячих відбивних:
Крок 1. Підготовка курячого філе.
Куряче філе промиваємо холодною проточною водою і просушуємо чистим рушником. Розрізаємо уздовж і навпіл, щоб у підсумку в нас вийшло 4 пласта. Накриваємо харчовою плівкою і злегка без особливих зусиль відбиваємо філе плоскою стороною молоточка. Якщо пласт випадково порвався, то нічого страшного, під час панірування все виправиться.
Трохи солимо і перчимо. В середину філе викладаємо кріп і шматочок масла.
_____________________________________________________________________________
Крок 2. Звертаємо відбивну.
Складаємо відбивну навпіл, надаємо їй рівну форму, підправляємо краю і злегка придавлюємо.
_____________________________________________________________________________
Крок 3. Паніровка
У тарілку розбиваємо яйце і збовтуємо його. У другій тарілці у нас буде жменька борошна. А в третю насипаємо панірувальні сухарі. І починаємо по черзі вмочати наші відбивні. Спочатку ми опускаємо в борошно.
Слідом за борошном – яйце і панірувальні сухарі. Придавлюючи руками гарненько запаніруйте, надаючи рівну форму
.____________________________________________________________________________
Крок 5. Приготування.
Розігріти сковороду і влити в неї соняшникову олію. Коли олія нагріється, викладаємо наші відбивні. Смажимо на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.
_____________________________________________________________________________
Крок 6. Подача.
Подається це блюдо гарячим. З будь-яким гарніром, який тільки душа забажає. Для краси можна прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!
_____________________________________________________________________________
Поради:
– Не кладіть великий шматок масла, а інакше у Вас відбивна буде розвалюватися, а масло витікати назовні.
– Можна спробувати покласти всередину смажені гриби, вийде теж смачно, але це вже буде називатися зрази.
– так само для різноманітності можна додати панірувальні сухарі твердого тертого сиру, дрібно порізаної петрушки і дрібно подрібнених горіхів.