Смажене філе сьомги
У кожної риби є свій особливий рецепт приготування, який підкреслює плюси і переваги саме цієї риби. Сьомга (з лат. Salmo salar) або, як ще її називають, благородний лосось – найвідоміший і красивий вид лосося. Вона має безліч різних варіантів приготування. Готувати цю рибу легко зіпсувати практично неможливо. В основному її звикли робити на грилі або запікати в духовці, а я вам розповім, як зробити смажене філе сьомги.
Інгредієнти для смаженого філе сьомги:
- Лимонний сік 2 Ст. л
- Філе сьомги 600 г
- Оливкову олію 2 Ст. л.
- Діжонська гірчиця (можна використовувати звичайну) 1 Ст. л.
- сіль
- перець
Інвентар:
- Сковорода
- Обробна дошка
- ножа
- тарілка
Приготування смаженого філе сьомги.
Крок 1: Готуємо продукти.
Для початку беремо охолоджену сьомгу і промиваємо під струменем холодної води. Далі філе розрізаємо на рівні частини (приблизно по 2 см), солимо і перчимо її за смаком.
Тепер приступимо до одного з найважливіших моментів у приготуванні риби – підготуємо маринад. Змішаємо дві ложки оливкової олії, дві ложки соку лимона і одну ложку діжонської гірчиці. Діжонську гірчицю можна купити в будь-якому з магазинів, якщо ж такої немає – піде і звичайна гірчиця.
Крок 2: Готуємо філе сьомги.
Далі перемішуємо маринад і порізане філе сьомги. Важливо те, щоб кожен шматочок риби був просякнутий нашим маринадом. Багато хто не залишають м’ясо просочитися, я ж на півгодинки даю їй настоятися. Після чого розігріваємо сковороду і обсмажуємо рибу з обох сторін. Не потрібно пересмажувати, як тільки з одного боку вийшла корочка – відразу перевертаємо. На смаження м’яса витрачається від 3 хвилин до 5.
Крок 3: Подаємо філе сьомги на сковороді.
Найкраще сьомгу подати на листі салату із зеленим цибулею. Також можна зробити салат з авокадо. Подавати можна без гарніру. Сьомга є прекрасною закускою до будь-якого алкоголю, особливо до білого сухого вина.
Приємного апетиту!
Поради:
– краще купувати охолоджене філе сьомги, а не заморожену. Після приготування м’ясо буде ніжніше.
– не пережаривайте м’ясо, інакше риба не буде соковитою.
– подавати можна з легкими салатиками, з солоним сиром, з авокадо.