Приготування тілапії в соусі з авокадо.

Крок 1: готуємо авокадо і готуємо соус

Все геніальне просто! І сьогодні ми з вами приготуємо геніальну, але дуже просту їжу! Почнемо ми з приготування соусу. Для початку почистимо 1 авокадо. Беремо зелений плід в руку, і ножем робимо надріз по подовжньому центру.

Вводимо ніж так щоб він діставав до кісточки і робимо круговий надріз навколо всього плоду.

Потім акуратно руками розгортаємо 2 половини авокадо в різні сторони один від одного.

Тепер у нас вийшло 2 половинки і одна з них з кісточкою, яка нам зовсім не потрібна.

Легко введіть ніж в м’яку кісточку з авокадо і зробіть невелике тиск руки вперед, так щоб кісточка розгорнулася в ямочки авокадо.

Потім потягніть ніж на себе, і ви побачите, як кісточка легко виходить з ямки і залишається на ножі.

Потім візьміть столову ложку і піддягніть м’якоть авокадо, яка проходить прямо біля його шкурки.

Легенько потягніть шкіру і зніміть її з плоду, у вас у руках залишиться м’якоть авокадо.

Поломайте 2 половинки плода на шматочки, покладіть в глибоку миску і подрібніть ручним блендером.

Потім 1 пучок свіжої кінзи промийте під проточною водою, струсніть над раковиною від зайвої рідини, дрібно наріжте на обробній дошці ножем і додайте в миску з авокадо.

Одну головку ріпчастої цибулі почистіть від шкірки, промийте під проточною водою. Викладіть на обробну дошку і наріжте кубиками довільного розміру.

Два гострих перцю чілі 2 – 3 сантиметри в довжину, промийте в проточній воді, на обробній дошці розріжте його на 2 половинки ножем, вийміть насіння, наріжте тонкими смужками і дрібно наріжте. І додайте в миску до решти інгредієнтів.

Потім візьміть лимон, промийте під проточною водою. Розріжте його в руках на дві половини, одну з них відкладіть, вона знадобиться для риби, з другої вичавити лимонний сік в миску до всіх інгредієнтів. Потім додайте 3 столові ложки оливкової олії. Справа за малим, присолите соус невеликою кількістю солі, але не забувайте про те, що нам належить готувати рибу, яка теж буде приправляться сіллю. Відчистіть 2 зубця часнику і видавіть їх через чеснокодавку в миску з соусом. Потім додайте 200 мілілітрів чистої дистильованої води. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою і соус готовий.

Крок 2: готуємо тилапию в соусі з авокадо

Тепер підготуємо тилапию. Берете 4 заморожених філе тілапії і кладете їх в глибоку миску з холодною проточною водою, размораживаете рибу таким способом протягом 20 – 30 хвилин і після нарізати її на порційні шматки приблизно від 100 до 250 грам. Можете просто кожне філе розрізати на 2 частини. Нарізану рибу натерти невеликою кількістю солі, посипте чорним меленим перцем і покладе на тарілку. Нехай риба постоїть у такому вигляді хвилин 5 – 10, для того щоб шматочки краще просочилися сіллю. У миску насипаєте 50 грам пшеничного борошна. Потім на плиту, включену на сильний рівень, ставите сковороду, коли вона розжариться, наливаєте в неї 100 грам оливкової олії і розігріває його. Обволакиваете шматочки риби в пшеничного борошні і укладаєте на сковороду з розігрітим маслом. Обсмажуєте рибу з двох боків до золотистої скоринки, періодично перевертаючи кухонних лопаткою. Тілапія повинна бути не темно коричнева і не карамельна, а саме золотиста, можна сказати жовтувата.

Коли риба придбала жовтий колір, виливаємо на неї соус з авокадо і кип’ятимо протягом 10 – 12 хвилин на повільному вогні. Будьте обережні, соус з авокадо густіє на очах, дивіться уважно, щоб він не підгорів. У процесі ви побачите, як загустілий соус одягає «світло зелену шубку» шматочки просмаженої риби. Готову рибку викладіть лопаткою на тарілку, полийте загуслим соусом, прикрасьте зеленню і нарізаним на часточки або кільця лимоном.

Крок 3: подаємо тилапию в соусі з авокадо

Тілапія в соусі з авокадо подається гарячою на плоскій тарілці. Прикрашають цю страву зеленню петрушки або кропу. На гарнір до риби подають відварений рис, смажену або відварену картоплю. Дуже непогано смак риби поєднується з картопляним пюре або тушкованими овочами. Таке блюдо можна готувати на будь-яке свято, і повірте, саме воно стане безцінним прикрасою вашого столу. Сподіваюся, вам і вашій родині припала до смаку тілапія в соусі з авокадо.

Приємного апетиту!

Поради:

− Таким способом можна готувати будь-яку бескостную рибу, це може бути пангасіус, тілапія, форель, судак і багато інших безкостисті види риб.

− Ніколи не ріжте овочі фрукти і рибу одним ножем! Сира риба, сире м’ясо, містять різні мікроорганізми, які під час зіткнення з вологою можуть почати розмножуватися. Ножі для сирих м’ясних, рибних і овочевих продуктів повинні бути окремі, як і обробні дошки!

− В це блюдо ви можете додавати будь-які нравящиеся вам спеції

− Купуючи, свіжу тилапию, не забувайте про те, що тушка повинна бути чиста, її поверхня повинна бути без слизу, очі повинні бути опуклі і прозорі. Зябра повинні щільно прилягати до щічок і їх колір повинен бути яскраво червоний. Запах риби не повинен бути різким і сильно пересичених ароматом йоду або тіни. Якщо всі перераховані пункти є в обраній вами рибі, тоді ви можете сміливо його купувати, вона свіжа!

− Якщо ви не любите гостру їжу, вам краще утриматися і покласти в соус з авокадо 1 гострий перець, а не два, або не класти зовсім.

− Часто в соус з авокадо додають базилік, але не забувайте, що аромат у такий зелені дуже сильний і може перебити всі поєднання запахів.

− Якщо у вас немає блендера, для того щоб розім’яти авокадо використовуйте картофеледавку або звичайну столову вилку.