– Для приготування страви кальмари краще всього використовувати свіжі і вже потрошіння.

– Чорний мелений перець в страву можна і не додавати, так як самі по собі кальмари по-китайськи  виходять ароматні і смачні.

– М’ясо кальмара дуже ніжне, якщо його правильно приготувати. Тому дуже важливо його не переварити. Інакше воно стане, як гума.