Маринована брокколі
Якщо ви хочете приготувати незвичайну, смачну, гостру закуску, яка підійде не тільки для звичайного обіднього столу або вечері, а й стане одним з страв святкового столу, скористайтеся запропонованим нами рецептом приготування маринованої брокколі. Цей рецепт гарний тим, що він зовсім не складний, а так само його можна використовувати і для консервації на зиму.
Інгредієнти для приготування маринованої брокколі:
- Відфільтрована Вода – 1,5 літра
- Цукровий пісок – 8 столових ложок
- Сіль поварена – 4 столових ложок
- Лавровий лист – 4 – 5 штук
- Перець чорний горошком – 14 – 15 шт.
- Оцет 9% – 1 стакан
- Олія соняшникова – 1 склянку
- Капуста цвітна – 1 вилок
- Брокколі заморожена – 300 – 400 г
- Морква – 2 штуки
- Часник – 5 – 6 зубчиків
- Зелень кропу – 1 пучок
Інвентар:
- Велика каструля з кришкою
- Обробна дошка
- Гострий ніж Склянку
- Столова ложка
- Чайник
- Часниковий прес
- Паперове або тканинне рушник
- Велика банку або скляний посуд
- Плита
- Холодильник
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування маринованої брокколі.
Крок 1: Зваримо маринад для брокколі
У велику каструлю налийте 1,5 літра води, закип’ятіть її, потім додайте цукор, сіль, олію, оцет, горошини перцю і лавровий лист. Коли отримана суміш знову закипить, поваріть її ще близько 5 – 10 хвилин, постійно помішуючи. Щоб маринад вийшов насиченим, його потрібно варити під кришкою.
Крок 2: Підготуємо всі овочі до обробки в маринаді
Морква почистіть від шкірки гострим ножем, брокколі розморозьте під струменем холодної води прямо в упаковці, далі дістаньте з упаковки і розділіть її на суцвіття. Цвітну капусту теж розділіть на суцвіття, а часник відокремте від лушпиння. Всі овочі добре промийте холодною проточною водою. Зелень кропу спочатку промийте в холодній воді, потім обдайте гарячої, закип’ятила в чайнику, висушити паперовим або тканинним рушником, дрібно нарубаєте або розділіть на гілочки.
Крок 3: Змішаємо всі інгредієнти
Моркву наріжте кільцями або півкільцями, часник роздушіть часниковим пресом або наріжте тонкими часточками. У великій банці або скляному посуді з’єднайте суцвіття цвітної капусти, а також капусти броколі, колечка моркви, пластинки часнику. Все це потрібно добре розмішати, потім залити гарячим маринадом. Капуста з овочами повинна маринуватися протягом 36 годин в темному сухому місці.
Крок 4: Подаємо мариновану брокколі
Готову мариновану брокколі необхідно дістати з маринаду, який злийте, поставте блюдо в холодильник на деякий час (2 – 3 години). Подають гостру закуску в сервировочном блюді або порційних тарілках в холодному вигляді до різних гарнірів: картоплі, м’яса і навіть спагетті, прикрашеним гілочками кропу.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Брокколі можна маринувати не тільки з вищеназваними овочами, до них можна додати або використовувати замість них такі: солодкий перець, огірки, ріпчасту цибулю (цілком), а також перець чилі.
— Замість замороженої броколі краще всього використовувати свіжу, смак готового блюда буде значно відрізнятися в кращу сторону від того, яке приготовлено із замороженого продукту.
— Подавати мариновану брокколі рекомендується в якості закуски до горілки, віскі або іншим міцним спиртним напоям.
— Якщо подавати мариновану брокколі з соєвим соусом, це блюдо стане Вашим улюбленим, так як тонкий смак і аромат соєвого соусу добре доповнить смак гострої маринованої брокколі.
— Це блюдо можна заготовит і на зиму шляхом консервування. Для цього стерилізуйте банки, помістіть туди брокколі з маринадом і загорніть кришками.