Лечо "Білоруське" без оцту
Як би не було це дивно, а одного разу, прибираючи на балконі, знайшла стос старих газет. Думала їх вже викинути, але там опинилися вирізки з кулінарних нотаток. Так ось, мені сподобався один рецепт – лечо "Білоруське" без оцту, який готую і донині. На даний момент вже доросла дочка постійно просить передати їй саме це лечо і нічого іншого. Лечо чудово зберігається, як у підвалі, так і в квартирі. Просто одного разу забули банку на балконі, згадали восени і думали вона пропала, а виявилося, що все дуже смачне і не зіпсоване. Приємного Вам приготування!
Інгредієнти для приготування лечо "Білоруське" без оцту:
- Свіжі помідори (краще всього брати пізніх сортів достигання, тоді лечо вийде більш густим і ароматним) — 3 кг.
- Солодкий болгарський перець (червоний) — 10 шт.
- Цукровий пісок — 1 склянку
- Кухонна сіль — 1-2 ст. ложки
- Часник — 7-8 середніх зубчиків
- Суміш мелених перців —1 ч. ложечка
Інвентар для приготування лечо "Білоруське" без оцту:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Столові прилади
- Банки для закачування
- Кришки для закачування
- Закрутка для банок
Приготування лечо "Білоруське" без оцту.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Помідори і болгарський перець ретельно промити холодною водою. У помідорів видалити плодоніжки. Це можна зробити за допомогою невеликого ножа, круговим рухом у «хвостика помідора».
У солодких перців необхідно обрізати насінні коробки. Це можна зробити шляхом розрізання овоча навпіл або зрізавши плодоніжку, видалити насінну серцевину.
Часник потрібно очистити і теж ретельно помити у воді. Дрібно нарізати. Половину помідор порізати дрібно, другу половину – крупно. Перець можна різати, як вам подобається, або кільцями або соломкою.
Крок 2: Варимо лечо без оцту.
Частина помідор дрібно нарізаних і перцю ставимо у велику каструлю, варимо 10 хвилин, потім викладаємо туди крупно нарізані помідори, кухонну сіль і цукор, далі суміш перців. Варимо ще впродовж тридцяти хвилин.
Банки перед закатыванием стерилізуємо в духовці, разом з ними і кришки. Гаряче лечо заливаємо в банки і закатуємо. Перевертаємо і закутуємо ковдрою або чимось іншим, що знайшли під рукою. Даємо охолонути до кімнатної температури. Далі можна відправити в підвал або в прохолодне місце у квартирі. З даної кількості інгредієнтів вийде 7 баночок лечо по пів літра.
Крок 3: Подаємо лечо "Білоруське" без оцту.
Вживати можна як у чистому вигляді, так і додавати в борщ або при приготуванні голубців. Також лечо може послужити ароматним салатом в зимовий час, якщо в нього додати трохи подрібненого ріпчастої цибулі, олії. Дуже часто лечо використовують в якості гарніру до м’ясних або рибних страв. А під алкогольні напої – це, до всього іншого, запаморочлива закусочка.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Це лечо має один незаперечний плюс, для нього потрібно всього два інгредієнти і не потрібна вода або оцет. Все готується дуже просто і чудово. Це лечо можна давати навіть маленьким дітям і людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
— Стерилізувати банки і кришки також можна пором. Для цього деякі господині використовують пароварку або велику каструлю з киплячою водою, на яку встановлюється сітка відповідного розміру або залізне сито, після чого на всю цю конструкцію догори дном укладаємо банки. Час такої стерилізації прирівнюється до 15 хвилин.
— Для нетривалого зберігання такого лечо можна використовувати банки з закручуються кришками, які під час гарячого закупорювання також досить щільно закривають банку. Пам’ятається, такі баночки одного разу забуті, «дожили» у мене до самої зими, а з самим лечо нічого не сталося!