Приготування домашнього майонезу.

Крок 1: підготовка яєць.

Вимити яйця і оделить жовток від білка. Це зробити наступним чином. Акуратно надбити яйце ножем. У яєць перепелів під шкаралупою знаходиться досить щільна, як би плівка, яку буває не просто порвати, так що проріжте її ножем. Так як в перепелиних яйцях не багато білка проробляйте цю процедуру акуратно. Зніміть з жовтків весь білок.

.Шаг 2: додаємо гірчицю.

Готові жовтки поместись в миску і додати  гірчицю.
 

Крок 3: розмішуємо масло.

За трохи додаємо в жовтки масло, розтираючи суміш. Спершу трохи приблизно одна друга чайної ложки після розтерти до однорідної маси. Трохи можна збільшувати порції масла, весь час розтираючи. Доливати масло необхідно тонкою цівкою.

Крок 4: додаємо сік лимона.

Після того, як суміш початку густіти, додати сік лимона, приблизно половину. Після чого майонез повинен побіліти. В процесі постійно додавати масло і розтирати. До цього моменту більшу частину масла ми виливаємо. Це необхідно для того, щоб не було розшарування майонезу.

Крок 5: інші інгредієнти.

Коли ми витратили приблизно, більше половини соняшникової олії, додайте цукор, солі в майонез. Все ретельно перемішати, так що б кристали цукру і солі розчинилися, додати решту масла. Можна додати в майонез приправи за смаком, перець, часник і т.д. майонезу дати постояти хвилин п’ятнадцять ще раз розмішати.

Крок 6: подаємо майонез.

Майонез поєднується з багатьма, як продуктами, так і стравами. Його можна вживати як в чистому вигляді, так і у складі різних страв. Його можна викласти на десертні тарілки і прикрасити зеленню, шматочками яєць. Можна подавати, як до святкового столу, так і звичайного застілля. Одним словом споживайте на здоров’я.

Приємного апетиту!

Поради:

– Використовуйте масло, рівномірно розподіливши його по всьому етапу змішування.
– Можна соняшникова олія замінити оливковою.
– Ми використовуємо в цьому рецепті сік лимона, але його можна замінити оцтом.