Соус з каперсами
Продовжимо тему про каперсах. Трохи раніше я вже писав про блюді основним інгредієнтом якого виступали каперси, а сьогодні ми з вами приготуємо кілька іншу страву під назвою соус з каперсами. Цей соус, в основному, використовується для подачі до м’яса, наприклад до баранині. Процес приготування не складний і не забере у вас багато часу. Ось, що нам для цього знадобиться.
Інгредієнти для приготування соусу з каперсами:
- Каперси (свіжі) – 2-3 столові ложки
- Гірчиця – 2 чайних ложки
- Лимон – 1/2 фрукта
- Петрушка – 1/2 пучка
- Часник – 2 зубчики
- Майонез – 100 грам
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Посуд для змішування соусу
Приготування соусу з каперсами.
Крок 1: підготуємо каперси.
Свіжі каперси гарненько вимити під проточною водою і на обробній дошці ножем дрібно-дрібно нарізати. Хочу зауважити що, чим дрібніше ви нарежете їх тим краще для страви, тому не лінуйтеся а ретельно подрібнюємо їх. Можна скористатися блендером, але він їх перемеле в кашу, а нам потрібні дрібні шматочки.
Крок 2: підготуємо петрушку, часник і лимон.
Петрушку моєму, і дрібно рубаємо ножем. Часник очищаємо від лушпиння і теж, як можна дрібніше рубаємо. Часник продавити на часникодавці – варіант, але в цьому випадку він втрачає більшу половину своїх ефірних масел, тому застосовуємо ніж. З половинки лимона виживаємо сік. Скільки выжмете – стільки і буде.
Крок 3: змішуємо салат.
В окремому посуді змішуємо майонез, лимонний сік і гірчицю. Ретельно перемішуємо. Потім додаємо рубані часник, петрушку і каперси. Знову все дуже добре перемішуємо.
Крок 4: подаємо до столу.
Наш соус з каперсами готовий. Як вже було сказано, він дуже підходить до будь-якого м’яса, тому до нього можна подати, наприклад, баранячу ногу.
Приємного апетиту!
Поради:
– в крайньому разі можна взяти консервовані каперси замість свіжих.
– деякі господині в соус додають кілька крапель яблучного оцту, для гостроти смаку.
– звичайну гірчицю можна замінити і гірчичним порошком, але в такому випадку доведеться розвести його у воді.