Грецький соус для курки "Дзадзікі"
Урізноманітнити звичний смак курячого м’яса простіше простого, коли під рукою є соуси. Вони можуть бути фруктовими і овочевими, пряними і солодкими, густими і рідкими – їх безліч, і це добре, бо є з чого вибрати. А сьогодні ми звернемося до грецької кухні і приготуємо соус Дзадзікі (тцатцики). Це холодний соус-закуска на йогуртовій основі відмінно підійде для курки і інших м’ясних страв в спекотний літній день. Незважаючи на екзотичну назву, він готується нескладно, а з інгредієнтами Ви вже давно знайомі.
Інгредієнти для приготування грецького соусу для курки "Дзадзікі":
- Йогурт несолодкий (сметана) – 400 мл
- Часник – 6-8 зубчиків
- Огірок – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Кріп – 1 гілочка
- Сіль – за смаком
- Олія оливкова (соняшникова) – 1 стіл. ложка
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Терка
- Ложка
- Чеснокодавилка
- Тарілка глибока
- Вилка
- Холодильник
- Соусник
Приготування грецького соусу для курки "Дзадзікі".
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Інгредієнтів у нас небагато, і на приготування соусу багато часу не піде. Почнемо з огірка – промиваємо його проточною водою, видаляємо разом з кінчиками всі шкідливі речовини, які в них зібралися, а потім натираємо на дрібній тертці.
Кріп промиваємо і струшуємо, щоб позбутися від зайвої рідини, а потім дрібно ріжемо на обробній дошці.
Очищаємо часник і дрібно шаткуємо зубчики. Можна скористатися часникодушилкою.
Лимон промиваємо, відрізаємо пару кружечків і видавлюємо з них сік. Нам буде потрібно близько 10 мл соку – це приблизно 2 чайні ложки.
Крок 2: Готуємо грецький соус для курки "Дзадзікі".
Беремо глибоку тарілку і виливаємо в неї масло і лимонний сік, перемішуємо суміш виделкою. Поступово додаємо йогурт або сметану, продовжуючи перемішувати, щоб рівномірно розподілити інгредієнти. Додаємо часник, кріп і огірок, перемішуємо соус до однорідної маси. Потім солимо за смаком і пробуємо.
Готовий соус ставимо в холодильник для охолодження на 20 хвилин.
Крок 3: Подаємо готовий грецький соус для курки "Дзадзікі".
Готовий охолоджений соус подаємо в спеціальному соуснику разом з основним блюдом. Можна прикрасити його гілочкою м’яти або кружечком огірка. Соус "Дзадзікі" здивує Вас своїм незвичайним поєднанням, а також відмінно різноманітить смак м’яса на Вашому столі.
Приємного апетиту!
Поради:
– З рецепту можна виключити кріп або замінити його м’ятою. І те, і інше є не обов’язковими інгредієнтами.
– Несолодкий натуральний йогурт без добавок знайти складно, тому можна замінити сметаною, кефіром, кислим молоком або їх сумішшю. Головне, щоб основа була густою, несолодкої і не надто різкого смаку.
– Можна використовувати не цілу огірок, а його сік.
– В соус можна додати також маслини і чорний мелений перець.