Горішки зі згущеним молоком
Горішки зі згущеним молоком можна віднести до тієї категорії ласощів, смак яких знайомий не одному поколінню з самого дитинства. Готується це печиво досить просто. Єдине, що Вам потрібно обов’язково мати на своїй кухні – це спеціальну сковороду-орешницу. З її допомогою ви зможете спекти ті самі шкарлупки, які потім можна заховати згущене молоко. Виходять горішки дуже смачними і розсипчастими, які просто тануть у роті.
Інгредієнти для приготування горішок зі згущеним молоком:
Для тесту нам знадобиться:
- Вершкове масло – 250 г
- Курячі яйця — 2 штуки
- Цукровий пісок — 120 грам
- Сіль поварена — 0,5 чайної ложки
- Сода (гашене оцтом) — 0,5 чайної ложки
- Борошно пшеничне в/с — 3 склянки
Для начинки нам буде потрібно:
- Згущене молоко — 0,5 літра
- Лікер «Vanna tallinn включно < » — 1 столова ложка
- Вершкове масло — 100 грам
- Какао порошок — 1 столова ложка
Інвентар для приготування горішок зі згущеним молоком:
- Столові прилади
- Мірний стакан
- Гострий ніж
- Сковорода-горішниця
- Глибока миска
- Міксер
- Дрібне сито
- Каструля
- Плита
- Велике плоске блюдо
- Відкривачка для консервів
- Чаші – 3 шт.
- Сервірувальне блюдо
Приготування горішок зі згущеним молоком.
Крок 1: Готуємо тісто
Для початку дістаньте з холодильника масло, дайте йому нагрітися при кімнатній температурі. Потім помістіть його в глибоку миску, додайте половину від зазначеної кількості цукрового піску і гарненько розітріть, до тих пір, поки цукор не розчинитися практично повністю.
Тепер розбийте яйця і в окремі ємності розділіть білки від жовтків. У ємність з жовтками, додайте другу половину цукрового піску, додайте солі і розітріть. Тепер з’єднайте жовткову суміш з масляною і гарненько перемішайте.
Тепер збийте за допомогою міксера білки, але не сильно збийте, додайте соду, гашену оцтом, і ще раз збийте. Готову білкову масу додайте до основної і гарненько перемішайте.
Борошно просіяти через дрібне сито і поступово вводите її до основної суміші. Замісіть еластичне і гнучке тісто.
Крок 2: Готуємо шкарлупки
Готове тісто викладайте порціями в сковороду-орешницу, потім щільно притисніть кришку і кілька секунд потримайте. Випікайте шкарлупки до рум’яного золотистого кольору. У процесі випікання сковороду один раз переверніть, щоб всі шкарлупки ретельно пропеклися.
Коли шкарлупки будуть готові, викладіть їх на велике плоске блюдо, щоб вони охололи.
Крок 3: Готуємо начинку
Банку згущеного молока помістіть в каструлю, бажано з щільним дном, повністю залийте водою і поставте на середній вогонь. Варіть її, мінімум 3 години, періодично додавайте воду в каструлю, тому що вона буде википати. Потім остудіть банку і відкрийте спеціальної відкривачкою для консервів.
Тепер викладіть половину згущеного молока в окрему чашу, додайте лікер і добре перемішайте. Візьміть ще 2 такі ж чаші і викладіть в них навпіл залишилася згущеного молока, додайте в кожну по 50 грам вершкового масла. До однієї з них додайте какао порошок. В результаті у Вас повинно вийти 3 види начинки.
Крок 4: Подаємо горішки зі згущеним молоком
Тепер начиняйте ними шкарлупки і щільно з’єднуйте між собою, виходять горішки. Готове ласощі складіть у красиве сервірувальне блюдо і подавайте до столу. Це ласощі припаде до душі як усім Вашим самим маленьким домашнім, так і дорослим. Подавати такі сладенькие горішки можна до чаю, кави, какао або соків, в якості солодкого сніданку, полуденка або десерту.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Такі горішки можна приготувати і без застосування алкоголю, просто виключіть лікер з рецептури.
— Якщо у Вас немає часу готувати відразу декілька начинок, то зробіть одну цілком традиційну. До звареному згущеного молока додайте подрібнені горіхи, ретельно перемішайте і начиняйте шкарлупки.