Приготування пирога лотарінгського з беконом.

Крок 1: готуємо тісто 

Спочатку нам необхідно приготувати основу для нашого пирога. У глибоку тарілку або миску з допомогою сита просіваємо борошно, щоб не було грудочок. Потім дістаємо з холодильника масло, нарізаємо на середні шматочки (2 – 3 сантиметри) і укладаємо в миску з борошном. Далі додаємо рослинне масло, гарячу воду і за смаком сіль. Руками починаємо замішувати тісто прямо в ємності до однорідності. Після розстилаємо пекарську папір на стіл і перекладаємо на неї тестовий куля.

Озброївшись качалкою, розкачуємо тісто в пласт округлої форми.

І разом з пекарської папером перекладаємо пласт у форму для запікання. Акуратно приминаем його до дна і боків форми, роблячи таким чином основу пирога. Зайве тісто можна відрізати ножем або красиво загнути. Після того як ми приготували тісто і сформували основу, виймаємо ємність в холодильник приблизно на 1 годину.

Крок 2: готуємо бекон 

Бекон перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо інгредієнт невеликими шматочками до 1,5 сантиметрів. Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду викладаємо подрібнену м’ясної компонент і ставимо на конфорку. Додавати рослинна олія не треба, так як в беконі вже міститься велика кількість жиру. Обсмажуємо інгредієнт до красивої рум’яної скоринки, при цьому періодично перемішуючи все кухонних лопаткою. І після прибираємо шматочки на паперові кухонні рушники.

Крок 3: готуємо начинку 

Промиваємо під проточною водою яйця від різного роду забруднень. Розбиваємо їх в глибоку тарілку і за допомогою виделки або віночка збиваємо до однорідної консистенції. Потім додаємо вершки, молоко, чорний мелений перець і трохи солі. І знову все добре збиваємо.

Далі сир натираємо на тертку з невеликими отворами в цю ж тарілку і перемішуємо нашу начинку. Потім дістаємо з холодильника форму з основою для пирога, перекладаємо в неї обсмажений бекон і заливаємо начинкою.

Крок 4: випікаємо пиріг

У розігріту духовку до 190 – 200 градусів Цельсія прибираємо пиріг. І випікаємо 30 – 40 хвилин до повної готовності. За цей час сир покриється золотистою скоринкою, молочна начинка повністю схопитися, а тестова основа запечеться. З плином потрібного часу вимикаємо духовку, дістаємо форму з пирогом і залишаємо на 5 хвилин, остигати при кімнатній температурі. 

Крок 5: подаємо пиріг лотаринзький з беконом

Перед подачею необхідно дістати пиріг з форми. Для цього, просто витягуємо його за пекарську папір і перекладаємо в красиву тарілку. Лотаринзький пиріг з беконом подається в гарячому вигляді разом з чаєм або кавою. Ароматне і дуже смачне блюдо готове. 

Приємного апетиту!

Поради:

– В начинку можна додати подрібнену зелень петрушки або кропу. А також ріпчасту цибулю, гриби, помідори, баклажани та багато інші овочі.

– Для того, щоб основа пирога вийшла більш пісочної текстури, тісто не слід замішувати занадто довго.

– Якщо у вас немає вільного години на витримку тестової основи, тоді заберіть її в морозильну камеру на 15 хвилин.

– Як рослинного масла, крім соняшникової, можна використовувати оливкову олію.

– Замість бекону можна використовувати шинку або вашу улюблену копчену ковбасу. 

– Крім чорного меленого перцю, можна використовувати інші спеції, які підходять до даного блюда, наприклад білий перець.