Ідеальний брауні
А ви не пробували своїм діткам або собі коханим готувати тістечка самі? Якщо так, то ось вам ще один рецепт в скарбничку – ідеальний брауні. А якщо ні, то терміново переміщайтеся на кухню і приготуйте його. Ви залишитеся в захваті! Такої смакоти можливо, ви ще не пробували. Та й рідко зараз можна придбати випічку настільки ароматну і справді смачну.
Інгредієнти для приготування ідеального брауниза:
- Вершкове масло – 250 гр.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Маскарпоне (сир) — 100 гр.
- Цукровий пісок – 200 гр.
- Шоколад – 200 гр.
- Борошно пшеничне вищого сорту – 0.5 склянки
- Какао-порошок – 30 гр.
- Вершки (35% жирності) – 110 мл
- Цукрова пудра – 2 ст. ложки
- Сіль – на кінчику ножа
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
Інвентар:
- Миска
- Віночок
- Ножа
- Терка
- Сито
- Сотейник
- Столові прилади
- Форма для випічки
- Духовка
- Холодильник
- Блюдо
Приготування ідеального брауниза.
Крок 1: Готуємо тісто для брауниза.
Для початку необхідно подрібнити половину шоколаду (100 гр.). Це можна зробити за допомогою кухонного ножа або ж за допомогою терки. Перекладаємо шоколад у велику миску. Далі топимо в сотейнику 200 грамів вершкового масла і додаємо його в шоколад. Віночком розмішуємо масу до однорідного стану. Далі додаємо цукровий пісок, ванільний цукор, а також сіль на кінчику ножа і знову гарненько перемішуємо вміст миски.
Просіваємо какао-порошок і додаємо його в наше тісто. Після цього по одному вбиваємо яйця і після кожного ретельно перемішуємо вінчиком масу. Далі додаємо в миску сир і борошно і вимішуємо тісто до однорідної густого стану, розбиваючи при цьому всі грудочки. Не забудьте заздалегідь просіяти борошно, щоб вона була розсипчастою і без дрібного сміття.
Крок 2: Випікаємо виріб.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Виливаємо наше тісто у форму і рівномірно його розподіляємо. Духовку розігріваємо до температури 160 градусів і випікаємо виріб при такій температурі 40 хвилин. Після чого виймаємо його з жаровні і охолодити при кімнатній температурі.
Крок 3: Готуємо шоколадну глазур.
У сотейник виливаємо 110 мл жирних вершків (бажано не менше 35% жирності). Далі додаємо цукрову пудру і на повільному вогні, постійно помішуючи вміст, доводимо масу до кипіння і відразу знімаємо з вогню. Далі подрібнюємо 100 грамів шоколаду ножем або за допомогою терки і заливаємо його гарячими вершками. Ретельно перемішуємо інгредієнти протягом декількох хвилин. Далі додаємо 50 грамів вершкового масла і знову розмішуємо масу.
Глазур’ю покриваємо всю поверхню нашого коржа, рівномірно розподіляючи його лопаткою або ложкою. Далі прибираємо готовий виріб в холодильник на 3-4 години або на всю ніч.
Крок 4: Подаємо ідеальний брауні.
Коли брауні настоїться в холодильнику, поділяємо його на порційні шматки за допомогою кухонного ножа. Подаємо на стіл з чаєм або іншими напоями. Можна прикрасити таке тістечко збитими вершками з балона і який-небудь ягідкою або часточкою фрукта. Тут вже все залежить від вашої фантазії і індивідуальних переваг. Десерт виходить неймовірно смачним!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для того, щоб приготувати цукрову пудру, необхідно невелику кількість цукру перетерти в ступці або перемолоти в кавомолці.
— Брауні обов’язково повинен настоятися в холодильнику не менше трьох годин, інакше його смак не розкриється. Як би не було ваше спокуса, дочекайтеся цього часу, і ви не пошкодуєте.
— За бажанням ви можете розрізати корж на квадрати і обмазати глазур’ю їх з усіх сторін. У такому разі десерт ще більше буде нагадувати тістечко ресторанного рівня.