Багато господині по-своєму готують холодець, і не випадково тому існує так багато рецептів приготування холодцю. Ця страва завжди підходить до святково накритому столі. До холодцю подають різні приправи: гірчицю, хрін, оцет. Як же можна приготувати холодець по-домашньому?

Інгредієнти:

свиняча Голяшка – одна штука;
Курячий окорочок – одна штука;
Цибуля ріпчаста – одна або дві головки;
Морква – одна або дві штуки;
Перець запашний і чорний горошком;
лавровий Лист.

Хід приготування:

Необхідно окорочек і голяшку промити, потім залити холодною водою, залишити на ніч відмокати. Ранок необхідно промити стегно і гомілку. Потім треба промити і залити очищеною водою. Треба щоб вода прикривало стегенця і голяшку або була вищою на два пальці. Ставимо на вогонь, після закипання необхідно видалити пінку, яка утворилася.

Цибуля ріпчаста можна не очищати від шкірки, тільки обов’язково треба добре промити і потім покласти в бульйон. Моркву очистити і покласти в бульйон. Туди ж покласти спеції, сіль і варити на лінивому вогні приблизно три або чотири години.

Після цього треба витягнути шумівкою м’ясо, відокремити його від кісток порізати дуже дрібно, а можна просто перемолоти його через м’ясорубку. Після цього м’ясо розкласти по формочками і налити проціджений бульйон. Дати застигнути.

Приємного апетиту!