Хлібний салат

Інгредієнти:

1) білий хліб (напередодні нарізаний на скибочки) – 300 г
2) помідори – 300 р
3) червоний і жовтий болгарський перець – по 1 шт.
4) цибулина – 1 шт.
5) петрушка – 1 пучок
6) базилік – 1 пучок
7) часник – 3 зубчики
8) каперси – 2 ст. л.
9) бальзамічний оцет – 6-8 ст. л.
10) оливкова олія – 8 ст. л.
11) сіль, мелений чорний перець за смаком
12) лавровий лист – 1 шт.

Приготування. Напередодні нарізаний на скибочки хліб повинен підсохнути. Змішайте воду (125 мл), бальзамічний оцет (6 ст. л.), лавровий лист і доведіть до кипіння. Трохи остудіть суміш і вилийте на хліб. Залиште на півгодини.

Очистіть помідори від шкірки, заливши їх на хвилину окропом, розріжте навхрест, вийміть насіння. М’якоть наріжте тонкими скибочками. Перці очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Дрібно наріжте півпучка петрушки.

Відіжміть хліб і поломайте його на невеликі шматки. Змішайте хлібні шматки з нарізаними овочами і каперсами. Вичавіть для соусу часник, додайте дрібно нарізану петрушку, бальзамічний оцет (2 ст. л.), оливкове масло, посоліть і поперчіть. Вилийте Соус на хліб, добре перемішайте і поставте на 1 годину в холодильник.

Салат подавайте холодним, посипавши його залишилася петрушкою і базиліком.

Приємного апетиту!