Філе окуня по-ливорнски – традиційне блюдо Тоскани (регіону Італії). Очевидно, ви можете використовувати філе іншої риби, але окунь виходить дуже смачним.

Філе окуня по-ливорнски

Необхідні інгредієнти:

1) 400 г філе окуня;
2) 300 г м’якоті очищених помідорів;
3) борошно для панірування;
4) 6 ст. л. оливкової олії;
5) 40 г черешкової селери;
6) 1 невелика цибулина;
7) 1 невеликий пучок петрушки;
8) 2 зубчики часнику;
9) 1 лавровий лист;
10) сіль, чорний перець.

Спосіб приготування. Цибулю, часник і селеру дрібно наріжте і обсмажте в оливковій олії (2 ст. л.) разом з лавровим листом.

Додайте нарізану м’якоть помідорів, посоліть, поперчіть і тушкуйте 20 хвилин на слабкому вогні.

Тим часом філе окуня посоліть, посипте борошном.

Обсмажте філе з обох сторін на останньому оливковій олії.

томатний соус Покладіть на дно вогнетривкої форми, розкладіть зверху філе окуня. Розігрійте духовку до 180 градусів С.

Посипте рибу петрушкою і запікайте в духовці 5 хвилин.

Приємного апетиту!