Для приготування страви з таким загадковим назва візьміть наступні
інгредієнти:

Яловича вирізка – один кілограм;
Цибулина – одна штука;
Часник – одна головка;
Лимон – один;
Зелень петрушки і кропу – одна столова ложка;
Лавровий лист – дві штуки;
Суцвіття гвоздики – сім – вісім штучок;
Перець – десять горошин;
Оливкова олія – двісті грам;
Червоне вино.

Для гарніру:

Копчена свиняча грудинка – двісті грам;
Ковбаса полтавська – двісті грам;
Один качан капусти;
Зелений салат – п’ятсот грам;
Морква – чотири штуки;
Масло вершкове – сто п’ятдесят грамів.

Приготування:

1. Вирізку ретельно промийте в холодній воді. Цілком покладіть її в емальовану каструлю, зверху покладіть цибулю, нарізану кільцями, подрібнений часник. Додайте подрібнену зелень петрушки і кропу, спеції, залийте все рослинним маслом, вичавіть сік з лимона. Все ретельно перемішайте, накрийте каструлю кришкою і внесіть її на три – чотири години на холод.

2. Перед тим як гасити м’ясо покладіть в сотейник, туди ж перекладіть весь маринад і влийте трошки червоного вина. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння на великому вогні, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до готовності.

3. Готове філе наріжте тонкими, широкими скибками, викладіть на підігріте блюдо, облийте соком, в якому тушкувалося м’ясо. По краях страви розкладіть шматочки копченої свинячої грудинки, ковбаси, нашатковану капусту, нарізані салат і моркву.