В італійському рецепт тіста для піци молоко і оливкове масло не використовують. Ці продукти роблять тісто недостатньо еластичним і важким. Тісто роблять опарним способом, що зовсім нескладно. З нього виходить дуже смачна і тоненька піца.

На 2 піци діаметром 28 см Вам потрібно:

1) борошно – 250 г + борошно для розкачування тіста
2) свіжі дріжджі (або 1/3 маленького пакетика сухих дріжджів) – 10 г
3) 1 щіпка цукру
4) оливкова олія (щоб змастити форми);
5) сіль – 1/4 ч. л.

Опара: змішайте дріжджі, цукор і теплу воду (2 ст. л.). Додайте борошно (2 ст. л.), гарненько перемішайте, накрийте рушником, поставте на 30 хвилин у тепле місце.

борошно висипте на робочий стіл, зробити в середині заглиблення. Покладіть в поглиблення опару, посоліть, додайте теплу воду (приблизно 125 мл). Має вийти м’яке тісто, воно не повинно липнути до рук. Місіть тісто до тих пір, поки не стане гладким і еластичним (10-15 хвилин).

Накрийте тісто рушником, поставте його на 1 годину в тепле місце. Воно має збільшитися в об’ємі в два рази. Ви можете приготувати дві різних або однакових піци з рецептів, наведених на цьому сайті.