Томатний суп з гострим перчиком

Інгредієнти:

1) помідори – 1500 р
2) картопля – 400 г
3) морква – 200 г
4) ріпчаста цибуля – 100 г
5) сухарики білого хліба, обсмажені в олії – 60 г
6) черешкова селера – 50 г
7) базилік – 1 гілочка
8) оливкова олія екстра-класу – 1 ст. л.
9) свіжий гострий перчик чилі (пеперончино) – 1 шт.
10) сіль за смаком
11) мелений чорний перець
12) жовтий болгарський перець – 1 шт.

Приготування. Залийте помідори на 1 хв. окропом, очистіть, розріжте навпіл, вийміть насіння.

Вимийте овочі (крім перців). Очистіть картоплю і моркву. Наріжте кубиками картоплю, цибулю, моркву, селеру.

Покладіть в каструлю нарізані овочі і помідори, налийте дві склянки води.

злегка Посоліть і доведіть до кипіння. Вогонь зменшіть і варіть овочі під кришкою близько півгодини.

Тим часом солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і перегородок, нарізати на кубики (1Х1 см). Злегка посоліть і покладіть в сковороду з обсмаженими в маслі сухарями з білого хліба, обсмажте всі разом.

Змішайте суп за допомогою блендера до однорідної маси. Покладіть дрібно нарізаний перчик чилі.

Додайте в суп оливкова олія, поперчіть і посоліть за смаком.

Розлийте суп по тарілках, посипавши зеленню базиліка. На стіл подавайте з сухарями з білого хліба і шматками солодкого перцю.

Приємного апетиту!