Смажений китайський рис дуже популярний на Заході і менше в самому Китаї, хоча рецепт насправді китайський.

Інгредієнти:
рис відварний – 500 грам,
арахісове масло – 2 столові ложечки,
два сирих яйця,
чорний перець – зовсім трохи і сіль за смаком.

Спосіб приготування:
Рис повинен бути відварною і холодним. Можна навіть використовувати зберігався в холодильнику. Звичайно рис повинен бути розсипчастим.
Для приготування краще використовувати вок. Але при відсутності такого, згодиться і каструля.
Спочатку каструлю або вок треба дуже сильно розігріти і тільки потім додавати арахісове масло. Продовжувати розірвати масло, поки воно не стане максимально гарячим.
Взагалі, вся китайська кухня грунтується на приготуванні в умовах максимально високих температур.
Додаємо рис і розігріваємо п’ять хвилин, при цьому інтенсивно помішуємо, щоб не пригоріло. Солимо і перчимо.
Попередньо збиті яйця додаємо рис дуже тонкою цівкою. Перемішуємо і зменшуємо вогонь. Продовжуємо підігрівати поки яйця повністю не загусне.

При бажанні можна додати відварені або смажені овочі або м’ясо.

Приємного апетиту.