Сардини в маринаді

Інгредієнти:

1) свіжі або заморожені сардини – 750 р
2) лимон – 1 шт.
3) петрушка – 1 невеликий пучок
4) базилік – 1 невеликий пучок
5) часник – 2 зубчики
6) цибулина – 1 шт.
7) лавровий лист – 1 шт.
8) сушений розмарин – 1 ч. л.
9) сухе біле вино – 125 мл
10) оцет з білого вина – 125 мл
11) борошно – 2 ст. л.
12) оливкова олія – 5 ст. л.
13) сіль, чорний перець

Приготування. Випатрайте свіжі сардини (заморожені сардини розморозьте), добре їх промийте, розріжте голови. Просушіть сардини паперовим рушником і збризніть соком 1/2 лимона. Злегка обваляйте рибу в борошні. Налийте в сковороду оливкове масло і смажте сардини по 2 хвилини з обох сторін.

Маринад: дрібно наріжте цибулю і часник, покладіть в каструлю, додайте оцет, вино, розмарин, лавровий лист і сіль (1/2 ч. л.). Прокип’ятіть 2 хвилини. Дрібно наріжте петрушку, базилік наріжте на тонкі смужки. Зніміть маринад з плити, додайте зелень і поперчіть.

Наріжте пів-лимона на скибочки. Покладіть сардини і лимон в глибоке блюдо, залийте маринадом. Коли охолоне, подавайте.

Приємного апетиту!