Смачний салат, який готували ще наші бабусі і мами. Цей салат до нинішнього часу користується такою ж попитом у любителів овочевих страв, як і в колишні часи.

Інгредієнти:

Помідори зелені – три кілограми;
Морква – один кілограм;
Ріпчаста цибуля – один кілограмів;
Перець болгарський – один кілограм;
Сіль – сто грамів;
Цукор-пісок – триста грамів;
Оцет (9 %) – сто мілілітрів;
Масло рослинне – двісті мілілітрів.
лавровий Лист – дві штуки;
Перець чорний – двадцять штук.

Хід приготування:

Необхідно промити зелені помідори і порізати ну шматочки. Моркву потрібно почистити, а потім потерти на тертці крупно. Цибулю очистити і нарізати часточками. Перець солодкий болгарський потрібно промити і видалити серцевину і порізати смужками.

Всі овочі складаємо в миску і добре перемішуємо, даємо постояти пару годин.
За цей час овочі дадуть сік.

Після цього потрібно додати до овочів цукор-пісок, сіль, влити рослинне масло, покласти лавровий лист, чорний перець горошком і влити оцет. Все перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння і потім кип’ятити приблизно п’ятнадцять хвилин. Після цього підготувати десять півлітрових банок, які потрібно простерилізувати.
Потім розкласти масу по банках і закатати. Після цього банку потрібно перевернути і дати охолонути.