Салат з радіккіо, цикорієм і тунцем

Інгредієнти:

1) радіккіо – 1 невеликий качан
2) салатні цикорії (цикорію) – 2 невеликих
3) тунець у власному соку – 1 банка
4) огірок – 1 шт.
5) моццарелла – 250 г
6) червоний болгарський перець – 1 шт.
7) цибулина – 1 шт
8) фаршировані оливки – 20 шт.
9) часник – 1 зубчик
10) білий хліб – 4 скибочки
11) вершкове масло – 1 ст. л.
12) оливкова олія – 6 ст. л.
13) сіль, мелений білий перець за смаком
14) білий бальзамічний оцет – 3 ст. л.

Приготування. Вимийте овочі. Крупно наріжте радіккіо. Листя цикорію наріжте тонкими смужками. Моццареллу і огірок наріжте скибочками. Болгарський перець і цибулю наріжте кільцями. Відкрийте баночку з тунцем, злийте рідину, розімніть м’ясо тунця виделкою. Очистіть часник, дрібно наріжте його. Хліб наріжте кубиками.

Цикорій, огірки і радіккіо розкладіть по тарілках. Викладіть зверху моццалеллу, тунець, болгарський перець, цибулю і маслини. Оливкова олія змішайте гарненько з білим бальзамічним оцтом, поперчіть, посоліть і вилийте на салат. Дайте постояти.

Тим часом обсмажте часник на вершковому маслі, додайте кубики хліба і далі обсмажуйте до золотистого кольору. Хліб розкладіть на салаті і подавайте.

Білий бальзамічний оцет (Aceto balsamico bianco) можна купити в магазинах, наприклад, від німецької фірми “Kühne”. Радіккіо і салатний цикорій можна знайти в супермаркетах.

Приємного апетиту!